非必須アミノ酸であるグルタミンは、体内で、十分な量を生成することができます。しかし、筋トレや怪我・病気等で、身体にストレスがかかると、グルタミンが筋肉で合成され、その修復や治療のために、たくさん使われることになります。
そうすると、体の中で作られるグルタミンが不足し、免疫機能が低下し、風邪などの病気にかかりやすくなったり、筋肉がやせ細ってきたりすることがあります。つまり、体の中で生成することのできる非必須アミノ酸といっても、激しい運動やスポーツをするなら、グルタミンの補給をすることも不可欠であるということです。特に、スポーツ選手にとっては、大切なアミノ酸の１つとして知られています。
また、グルタミンは、潰瘍の治療薬として使用されています。しかし、最近では、消化管の粘膜を修復する作用が注目されています。グルタミンは卵・肉・魚などに豊富に含有されています。しかし、調理などの酸や熱などにより変成してしまうため、食物から摂るなら、「生」でないと、意味がありません。そのため、サプリメントで摂取した方が効率は良いです。このように、正しい知識を持ってアミノ酸を利用すれば、スポーツ選手にとって、大変役立つ栄養素なのです。
■ビール酵母
生活に不可欠な、アミノ酸・ビタミンが、豊富に含まれています。18種類のアミノ酸が、ビール酵母には含まれています。そして、人の体の中で生成することが不可能な、９種類の必須アミノ酸も、全てが含まれています。この中でも、特に注目したいのが、ダイエット中の人に不足しがちな、「リジン」です。ビール酵母での栄養補給を推奨します。ビール酵母には、ミネラル、ビタミンもバランスよく含まれており、アミノ酸は、消化を助けます。また、腸内環境を改善するのにも、ビール酵母に含まれるいろいろな栄養素は役立ちます。
■コエンザイムＱ１０
コエンザイムＱ１０（ビタミンQ）は、人間の心臓、腎臓、肝臓といった、多くのエネルギーを必要とする部分に含まれていますが、年を重ねると共に、体内生産能力が低下するため、サプリメントとして人気になっています。コエンザイムＱ10はユビデカレノン、ユビキノンとも呼ばれています。
■発芽玄米
玄米を一定温度の水につけて、0.5mmから1mm程度発芽させた状態のものです。発芽することにより、胚芽に多いビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、葉酸、パントテン酸といったＢ群が豊富で、さらにビタミンＥ、亜鉛、マグネシウム、フィチン酸、リノール酸、セレン、フェノールといったものも含む成分が増えます。玄米の状態では使用することが不可能な成分や、玄米には全くといっていいほど含まれていなかった成分が、新しく生じてきます。最近注目を浴びているのが、ギャバ（ガンマ-アミノ酪酸）で、白米の約10倍も含まれているとされています。
■玄米
玄米は、米の外側のもみ殻を取り除いただけの米で、発芽（胚芽）する生命力を持つ栄養価の高い米です。何分ツキ玄米とは栄養素の詰まった胚芽を残した米であり、胚芽をはじめ果皮、種皮、糊粉層（ぬか）を、全て落としたのが白米になります。このように、玄米は、今、身近で最も注目されている食品です。玄米には、ミネラル、ビタミン、食物繊維、キャバをバランス良く含んでおり、マクロファージやNK細胞を活性化し、現代人の様々な病気の症状から、健全で健康な身体づくりを助けてくれるとされています。低インシュリンダイエットとしても、注目されています。
■納豆菌
納豆のネバリの中に含まれている酵素です。食品の中で、唯一納豆にだけ含まれる酵素納豆キナーゼ血液の固まりである血栓に作用することから、注目を集めています。また体内に入ると、腸内でビフィズス菌（善玉菌）を増殖させます。そのような栄養豊かな食品が納豆なのです。このエキスを入れた臭いの気にならない栄養補助食品が、納豆嫌いの人のために発売されていますので、ぜひお試しください。納豆菌 納豆キナーゼに注目です。納豆菌は熱に弱いとされていますので、高温料理は避けたほうが良いでしょう。
スキンケア製品がつぎつぎとさまざまなメーカから発売されていますよね。ついつい新製品を試してみたいと思ってしまいませんか？スキンケア市場にヒット商品が生まれにくいといわれています。それは綺麗になりたいと切望している女性がたくさんいて、その浮気な女性心理のあらわれかもしれませんよね。そのなかで、宣伝を派手にしているわけでもないのに、リピーターが増え続けているコスメがあります。それは世界中のなかでも屈指のアミノ酸メーカー・味の素KKがつくったアミノ酸スキンケア「Jino（ジーノ）」です。
「Jino」はアミノ酸に着目したスキンケア商品なのですが、アミノ酸についてしっかりとした知識を持っている方は少ないとおもいます。私たちの身体の約70％は水分、そして約20％はタンバク質が占めています。このタンパク質をつくっているのがアミノ酸なのですが、お肌が本来持っているNMF(天然うるおい成分）の主成分もアミノ酸です。そして角質層で水分を保持する役割を果たしています。また、真皮を構成している要素で肌のハリや弾力を保っているコラーゲンやエラスチンなどもタンパク質なのです。これらの成分もアミノ酸からできているんです。
アミノ酸は肌の表面では水分を守ってくれて肌の内側では基礎をつくっているというわけなのです。皮膚表面の角質層は、厚さがわずか0.01～0.02ミリ程度でとても壊れやすいとされています。石けんで洗っただけでも角質層のアミノ酸は減少してしまうため水分が不足してカサカサと荒れた肌は、健康な肌に比べてみるとアミノ酸の量が約６割まで少なくなっている状態なのです。そして肌に必要な成分を補給するという考え方から、最近ではいろいろな美容成分を配合した化粧品がたくさんあります。アミノ酸スキンケア「Jino（ジーノ）」にも着目して試してみるのもよいと思います。
アミノ酸が配合されているドリンクはたくさんありますよね。アミノ酸の種類と量に注目してみると配合されているアミノ酸の種類がたくさん配合されているのは、スッキリとした甘みが幅広い年齢層に受け入れられる「アミノサプリ」です。ほかにも、乳酸菌飲料の味に不足しがちなアミノ酸を配合しながら子供から若者向けに展開している「アミノカルピス」だとおもいます。そして同じ8種類のアミノ酸を配合していながらも、アミノ酸の全体量が200mgとなっている「Charge」については、クエン酸などのエネルギー関係の成分が充実している製品だとおもいます。
カロリーの低い製品に注目ｓてみると、カロリー控えめで両方ともダイエットをキーワードにしながら、脂肪分解酵素「リパーゼ」をキーワードにしている手軽な感覚でライト系の「燃焼系アミノ式」があります。つぎに「BCAA」をキーワードにした本気ダイエットのハードトレーニング系の場合は「アミノバイタルウォーターチャージ」という製品があります。
これからホットになる予感がする製品はなにがあるでそしょうか。それは少ない容量に高濃度のアミノ酸を配合しているた「アミノファン」です。ビタミンも入っておりドリンク剤感覚で飲める1本なのです。水分補給は必要ない方におすすめだとおもいます。注目されている分野になりますので、さらに高濃度のアミノ酸が配合される「医薬部外品」や「医薬品」などの分類のアミノ酸添加系栄養ドリンクが出てくるのは時間の問題だとおもいます。それらに先がけて展開しているアミノファンが、どこまで太刀打ちすることができるのかが見ものだとおもいます。
人間の身体において必須アミノ酸というものがあります。その人体の必須アミノ酸は「イソロイシン」「ロイシン」「リジン」「フェニルアラニン」「トリプトファン」「スレオニン」「メチオニン」「バリン」「ヒスチジン」「アルギニン(成長期の子供のみ必須なアミノ酸)」となります。たんぱく質は私たちの筋肉や臓器を形成するための成分となります。それ以外にも、生体反応の基本である酵素機能をコントロールするためのペプチドホルモンや神経伝達物質にもなるそうです。
タンパク質には、このほかにも、脳や神経の働きを活性化させる働きや、免疫機能を高めるというような効果もあり、こういった効果は期待することができます。たんぱく質･アミノ酸が不足した場合には体への影響生命維持においてどういったことになるのでしょうか。人間の身体にとって一番重要なたんぱく質やアミノ酸が不足してしまうと、スタミナや体力の低下、性的能力の弱化、うつ、記憶力、思考力の低下、神経症というように様々な疾病や障害を引き起こす危険性が高まってしまいます。
たんぱく質･アミノ酸の過剰摂取による体への影響についてですが、動物性たんぱく質はアミノ酸スコアが高いようです。その反対に植物性たんぱく質は低いものが多いです。いつも、きまったたんぱく質ばかりを摂っていると、体内のアミノ酸が偏ってしまいますのでなるべくバランスよく摂取するようにしたほうがよいでしょう。また、長期間のあいだ過剰にたんぱく質を摂取してしまうと、肝臓や腎臓などの臓器に負担がかかってしまいます。